CÁC LOẠI HẠT RANG VÀ HẠT THÔ

Đa số các loại hạt như hạt điều, hạt óc chó, hạt dẻ, hạt hạnh nhân, … đều rất tốt cho sức khỏe, chúng có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn khác nhau giúp tăng phần ngon miệng cho người dùng.

Thành phần dinh dưỡng của hạt rang và hạt thô

Do đó, các loại hạt thô, rang khô và rang dầu đều chứa lượng calo, chất béo, carbs và protein giống nhau.

Hạt rang và hạt thô – Hạt nào tốt cho sức khỏe hơn ?

HẠT RANG

Rang là làm chín hạt bằng cách sử dụng nhiệt khô, giúp hạt chín đều trên tất cả các mặt. Hầu hết đều tách vỏ hạt để rang, ngoại trừ quả hồ trăn.

Rang hạt có các cách sau:

• Rang khô: Các loại hạt có thể được rang khô trong lò nướng hoặc trên chảo rán mà không cần dầu.
• Rang dầu: Các loại hạt rang dầu trong lò hoặc trên chảo rán.
• Ngoài hai phương pháp này, các loại hạt có thể được rang trong lò vi sóng.

Hạt rang có gây hại không?

• Các loại hạt được rang để tăng thêm hương vị, mùi vị, mùi thơm và độ giòn gây hấp dẫn người ăn hơn.
• Các loại hạt có nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Những chất béo lành mạnh này có khả năng làm giảm cholesterol trong máu và có thể bảo vệ chống lại bệnh tim.
• Tuy nhiên, rang hạt có thể làm giảm chất béo lành mạnh này vì khi kéo dài thời gian nấu ăn hoặc rang quá lâu, khi chất béo không bão hòa đa tiếp xúc với nhiệt độ cao, chúng sẽ dễ bị hư hỏng hoặc bị oxy hóa hơn. Điều này có thể dẫn đến sự hình thành các gốc tự do có hại, có thể làm hỏng các tế bào của chúng ta.
• Do đó, việc điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu và rang hạt ở nhiệt độ thấp đến trung bình là điều quan trọng vì chất béo của hạt sẽ ít bị hỏng hơn        

                                                              HẠT THÔ                                                              

Là hạt chưa qua chế biến, xử lý hay tẩm ướp gia vị.

Hạt thô có gây hại không?

• Các loại hạt thô có thể chứa vi khuẩn có hại và nấm như Salmonella và E. coli. Vì khi thu hoạch, hạt rơi xuống đất nếu đất bị nhiễm vi khuẩn, các loại hạt sẽ dễ dàng tiếp xúc với vi khuẩn hoặc khi tưới cây nếu nước nhiễm bẩn cũng có thể chứa vi khuẩn có hại.
• Do đó, quá trình xử lý và lưu trữ đúng cách là cách tốt nhất để ngăn ngừa các vi khuẩn ẩn chứa trong các loại hạt thô

Kết luận

• Cả hai loại hạt thô và rang đều tốt và mang lại lợi ích cho sức khỏe vì chúng đều chứa lượng calo, protein, carbs và chất xơ tương tự nhau.
• Những rủi ro gây hại đến sức khỏe giữa việc sử dụng gât thô hay hạt rang là rất thấp
• Nếu bạn lựa chọn loại hạt rang hay hạt thô thì nên chọn nhà cung cấp đáng tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ và có thời hạn sử dụng rõ ràng. Bảo quản hạt ở nơi khô thoáng, trong hộp hoặc túi kín để sử dụng lâu hơn, tránh ẩm mốc.

Qua bài viết này, hy vọng các bạn có thể hiểu hơn về sự khác biệt và tầm ảnh hưởng giữa việc sử dụng hạt thô và hạt rang.

Nguồn tham khảo:

https://www.healthline.com/nutrition/raw-vs-roasted-nuts

https://www.pinterest.com/

https://www.pexels.com/search/roasted%20nuts/